La miscela perfetta

Il caffè deve soddisfare i sensi prima, durante e dopo la degustazione. Noi lo sappiamo bene e per questo Ottobono, in un equilibrio di corposità e piacevolezza, lascia una traccia sempre gradevole e appagante. È il frutto di decenni di ricerca e di una lavorazione a mano e per quantitativi limitati, dedicata solo ai veri conoscitori.

La preparazione delle miscele Ottobono viene realizzata, ancora oggi, seguendo il disciplinare di produzione messo a punto 70 anni fa da Alfredo Bonomi. Il metodo prevede poche ma rigorose regole nella selezione dei caffè, che verranno poi utilizzati. Gesti semplici, condotti da mani esperte, e per questo fondamentali.

Perché la raffinata combinazione di sapori e aromi è il risultato di alcuni passaggi fondamentali: l’esame visivo del chicco, nelle dimensioni e nell’aspetto, quello olfattivo del caffè crudo, e infine gustativo con una tostatura a campione. Se la materia prima supera la prova è pronta per diventare un prodotto Ottobono.

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La storia

Produciamo caffè da oltre 70 anni: da quando Alfredo Bonomi,  grande conoscitore di tutti i segreti del caffè, decise di fondare a Vigevano la torrefazione di cui Ottobono è la linea di eccellenza.

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La lavorazione

Si inizia con la selezione dei caffè Gourmet, solo naturali, poi c’è la tostatura a parte per ogni provenienza. E, infine, l’ossigenazione: il caffè Ottobono è come il vino di altissima qualità, deve maturare.

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I nostri blend

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Gold

Gusto intenso e corposo con una sensazione vellutata sul palato priva di acidità residua

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Black

Gusto forte e allo stesso tempo armonioso, senza acidità, pieno e vigoroso

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Smooth

Leggiadro, dall’aroma gentile e fruttato e il gusto rotondo. Naturalmente sofisticato

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Deca

Le caratteristiche di aroma persistente e gusto corposo di Gold anche nella versione Deca

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